在国内的化妆品业内，经常会遇到多肽，寡肽，胜肽，Peptides，Oligopeptides，Polypeptides的叫法。很多业内的人员都搞不清楚之间的区别，即使是业内一些资深的多肽供应商，前后说法矛盾的也比比皆是。所以传递到消费端，消费者对多肽的叫法更是云里雾里，但是有一点，化妆品多肽有功效被化妆品研发人员和消费者广泛所认可。

那什么是多肽?

我们看下国际权威机构国际纯化学和应用化学联合会（IUPAC）对多肽的定义。IUPAC对Peptides（多肽）的定义为：由两个或多个氨基羧酸分子（相同或不同）衍生而来的酰胺，通过从一个分子的羰基碳到另一个分子的氮原子形成共价键并正式失去水。该术语通常适用于由 α-氨基酸形成的结构，但它包括衍生自任何氨基羧酸的结构。

对于Oligopeptides的定义参见Oligo和Peptides。Oligopeptides中文叫法为寡肽，指的是3-10个氨基酸的多肽。

对于Polypeptides的定义参见Oligo和Peptides。Oligopeptides中文叫法为寡肽，指的是含3-10个氨基酸的多肽。

化妆品行业普遍的叫法又和IUPAC的叫法不太一样。一般以The Cosmetic Ingredient Review的命名为准。我们普遍以The Personal Care Products Council出版的《International Cosmetic Ingredient Dictionary & Handbook, 16th Edition》为参考，目前最新版为第16版。把两分子氨基酸缩合形成叫做二肽（Dipeptide），其中包含一个肽键（酰胺键）；三分子氨基酸缩合则形成三肽（Tripeptide），包含两个肽键；十个分子氨基酸缩合成为十肽（Decapeptide），包含九个肽键……由十个以上二十个以内氨基酸相连而成的肽称为Oligopeptide（寡肽），由大于20个氨基酸相连形成的肽称为Polypeptide(多肽）。但是国内和国际上业内对于寡肽和多肽的叫法还是没有很固定的叫法。比如中国的台湾省就把多肽叫做胜肽，所以五胜肽，六胜肽的叫法在国内也很常见。The Personal Care Products Council《International Cosmetic Ingredient Dictionary & Handbook, 16th Edition》中1219种多肽，数目太多，我们以国内的2021年版《已使用化妆品原料目录》中的78种多肽简单介绍下。我2021年版目录中可以看出，多肽绝大部分都是在10个氨基酸以下的，也有些寡肽。

也会有人有疑问，寡肽-1不是说3个氨基酸的么，不应该大于10个氨基酸的么？

寡肽-1和人寡肽1（表皮生长因子，EGF）非同一种物质。寡肽-1为甘氨酸、组氨酸和赖氨酸等3种氨基酸组成的三肽。而人寡肽-1又名表皮生长因子（Epidermal Growth Factor, EGF），是由53个氨基酸组成的。寡肽-1收录于我国《已使用化妆品原料名称目录》（2015年版）。而人寡肽-1未被收录于该目录，在2019年1月份，国家药品监督管理局就已经明确表示EGF不得作为化妆品原料使用之前，EGF一直借用寡肽-1 的INCI名称。这次事件也开始了业内的寡肽-1的替换工作，当时Q博也查了文献，写了寡肽-1的技术说明，Q博画的寡肽-1的结构式，至今很多品牌方还在宣传的广告和产品包装上使用

由于化妆品多肽的没有法规强制性的命名，所以市场上的叫法依然会混乱一阵子。

氨基酸、多肽和蛋白质区别

氨基酸，多肽和蛋白质的区别也是很多消费者不清楚的，这些年Q博也做了些普及知识。

氨基酸

天然的氨基酸都是alfa构型的。构成人体蛋白质的氨基酸有20种，图示蓝色的成人是不能自身合成，必须通过外界摄取的氨基酸。而粉色的是人体自身可以合成的氨基酸。

多肽是由氨基酸组成的。多肽含有氨基酸的数目小于50。一般超过50个氨基酸或分子量大于10000组成的称为蛋白质（Protein）。结构决定性质，所以即使是相同的氨基酸，由于酰胺键的形成位置的不同，结构也是不一样的，如下图所示。

多肽和蛋白质的基本区别:在于氨基酸的多少和结构。而在化妆品行业应用的多肽基本都是短肽，只是一维或二维结构，同时分子量小，更利于皮肤吸收。蛋白质一般具有复杂的空间构型，如三维，四维空间构型，使蛋白质具有生理功能。相对来说，蛋白质更容易在某些理化因素作用下,其特定的空间结构被破坏,导致理化性质的改变和生物学活性的丧失。

化妆品多肽的溶解性

化妆品产品以精华液，乳液，霜膏为主，因此原料的水溶性也是很多配方研发人员所关注的。很多配方人员打样前都会问到水溶性如何。多肽的水溶性和脂溶性是两个相反的性质。因为多肽要起到作用，就要通过透皮吸收。而水溶性好的多肽，其脂溶性就差。结构决定性质，不同疏水性的氨基酸构成的多肽会有水溶性的差异。疏水性多的氨基酸构成的多肽水溶性就差，但是脂溶性好，容易透皮，一般不需要进行结构修饰就可以。而亲水性强的多肽，一般会对其进行乙酰化、棕榈酰化、肉豆蔻酰化等，就是为了提高其透皮性和同时提高稳定性。如大家熟悉的五胜肽，棕榈酰五肽-4则是胶原蛋白的结构片段，经过对多肽结构棕榈酰化的修饰，提高皮肤的促渗性。化妆品需要解决功效成分透皮性的问题，与添加促渗剂相比，Q博个人认为，通过优化分子结构，来增加其透皮性能是更安全有效的手段。

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